进行一个春的福

【红头罩今天的饭】龙虾浓汤卡布奇诺

海王送了蝙蝠侠几只龙虾。

  龙虾在海里的地位就相当于地面上的蟑螂,但是一些亚特兰蒂斯居民也会吃一些龙虾作为零食,当某次布鲁斯无意中透露出自己喜欢吃芝士焗龙虾之后,亚瑟就送了一只几乎一米长的龙虾给蝙蝠侠。

  蝙蝠侠将龙虾带回了韦恩庄园。

  布鲁斯·韦恩禁止进入厨房。

  布鲁斯眼巴巴的看着他的二儿子拎着捆得严严实实的龙虾进入了厨房。

  杰森穿着韦恩庄园里自己的围裙,他的围裙被阿福清洗熨烫的平整又干净,散发着淡淡的洗衣液味。

  他熟练地处理这只超巨大龙虾,他很擅长这个,在他还是个孩子的时候,就会为自己的养父做芝士焗龙虾。

  但今天他不打算做这个。

  杰森已经将一只龙虾分割好了,他将虾尾肉和虾钳肉放到鸡肉松茸汤中,半透明的虾肉在乳黄色的鸡汤中翻滚,在完全变色后开始散发鲜香的气息,被快速的捞出放入冰水中。

  杰森开始搅打鸡蛋,往鸡蛋液中倒入一比一的蛤蜊高汤,他数着陶瓷杯的数量,他分出了做了十二份,其中两份没有放盐。

  杰森看着满当当一蒸柜的茶碗蒸沉思,他觉得独自工作的蝙蝠侠是不是家人太多了。

  杰森往烤盘上的虾壳和虾头喷上薄薄一层的橄榄油,放上几支百里香,送入了预热好的蒸烤箱中。

  杰森开始切菜。

  洋葱,胡萝卜,香芹在他的手下快速变成大小合适的块状,银色的刀光闪烁,哒哒哒哒的切菜声回荡在厨房。

  布鲁斯宝贝已经开始企图用水果叉偷吃龙虾尾肉了,被自己的儿子瞪了一眼之后心虚的收回手,开始看光明正大喝鸡汤的提姆。

  提姆:?

  提姆面不改色的继续坐在吧台前喝鸡汤,他的哥哥甚至又给他投喂了一碟汤渣里的蛤蜊肉。

  杰森从吧台下拿出一个汤锅,将切好的配菜和两瓣大蒜一起倒入锅中用汤勺翻炒,布鲁斯的酒柜在吧台后占满了整整一面墙,他拿出了一小瓶白兰地,倒了一小杯到汤锅中。

  白兰地的醇香和黄油的香味融合,酒精带着这股风味散发空气中。

  杰森将烤好的龙虾头与龙虾壳倒入煸炒好的配菜中,将汤勺交给了提姆,示意他将龙虾壳敲碎,他则去仓库拿一些之后需要的配料。

  提姆神情严肃,好像接过了什么重任,他很认真的将每一块烤的酥脆的龙虾壳敲出蛛网状。。

  布鲁斯已经在吃提姆的一小碟蛤蜊肉了。

  杰森打开了一罐番茄汁罐头,产自新疆,这是最重要的酸甜风味来源,龙虾最好的口味是酸甜,至少杰森是这么觉得的。

  浓郁的番茄汁和蛤蜊高汤混合,漂亮的浅红色汤汁刚刚好没过龙虾。

  汤沸腾了。

  杰森掀开锅盖,因为新鲜优质的食材,汤上的浮沫极少,极为鲜美的汤味在韦恩庄园的厨房四散,杰森拿了两个印着猫猫狗狗图案的小碟子,各装了一勺汤,吹凉后放到了吧台前眼巴巴的阿尔弗雷德猫和提图斯面前,两个毛茸茸的小家伙快乐的把汤舔出吧唧吧唧的身音。

  杰森无视了眼巴巴的提姆和布鲁斯,打掉刚进厨房的夜翼企图偷吃的手。

 

    香叶,龙蒿,百里香,黑胡椒,粗盐,各种优质的香料和调味料有条不紊的落入汤锅中,在汤汁中起伏。

  在汤汁收缩到只有三分之一时,杰森拿出两盒淡奶油和一勺酸奶油倒入锅中,杰森不断的用长柄汤勺搅拌着翻滚的金黄色浓汤,热腾腾的鲜香与奶香像云雾一样往人脸上扑。

  杰森指使迪克和提姆过滤出浓汤,自己则拿出了虹吸瓶,看着布鲁斯人力将打入空气的龙虾高汤奶油打发。

  杰森将冰凉的龙虾肉绞成了丝状的虾蓉,小心的放在了茶碗蒸上。

  杰森将两个毛茸茸的茶碗蒸分出来,在其他人的蒸蛋上挤上了浓厚漂亮的龙虾奶油,提姆跟着他后面挨个在龙虾卡布奇诺上擦上黑松露碎,迪克跟着提姆后面挨个撒上欧芹碎。

  杰森转头,他的爸爸,姐姐,妹妹,兄弟,满当当的挤满了厨房的门口,而他的爷爷已经布置好了餐桌。

  杰森叹了口气:“端到桌子上去吧,布鲁斯。”

  这个在厨房毫无地位的爸爸终于可以进去了,他推着餐车将十二份茶碗蒸送到了餐桌上。

  龙虾卡布奇诺,金黄色的龙虾浓汤奶油,轻盈鲜香,酸甜醇厚,充足的打发让奶油高出了茶碗一指节的高度,底下是鲜美弹牙的龙虾蓉,再底下是丝滑软嫩的高汤蒸鸡蛋,装饰的黑松露也有别样的风味。

  两个毛茸茸的小家伙在餐桌边吃的头也不抬,阿尔弗雷德猫不停的发出快乐的亚米亚米声。 

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